2005年9月13日
にんにく豚なべ★
minakyonkyonさんが、簡単レシピをお求めということなので、
一役買いたく、簡単レシピです♪
★にんにく豚なべ★
材料♪
にんにく １個以上
白菜 1/4以上
豚バラ肉 200ｇ以上
ナンプラー お好きな量
塩 少々
水から入れる
にんにくの皮をぬき、水から煮る（←ＰＯＩＮＴ）
沸騰してきてから10分以上は煮てください★
ナンプラーを入れる
にんにくが透き通ってきたら、ナンプラーを入れます。
味を見ながら、少し濃い目に。
ナンプラーの種類によっては、コクが足りないと感じるものも。
その場合は、お醤油を小さじ一杯程度入れます。
塩を小さじ1/2程度入れて味を調えます。
この後入れる、白菜から水分がかなり出るので、
このときの味付けは濃い目にしておくのがＰＯＩＮＴです♪
白菜投入
白菜を山盛り入れて煮る。
10から15分位。
しんなりして、味がしみてくるまで煮ます。
この鍋は、しゃきしゃきよりもくたくたの方がおいしいので、
時間が許す限り（といっても20分くらいですが・・・）煮ています★
豚肉投入
豚バラを入れて5分ほど煮込みます。
豚肉から出る旨みで、驚くほど味が変わります★
ここまでの味見で、「あっさりね★」と思っていても
かなりコクが出るので、ご安心を。
豚肉は食べる時に入れると、固くならず美味しいです★
出来上がり♪
カセットコンロでくたくた煮ながら、食べまーす★
あっちいよ！
我が家では大人気の一品なのですが、いかがでしょう？
いつも食にだらしないＳｈｉｏも、お変わり３回当たり前の鍋。
残ったスープに、ラーメンを入れるとなんとも不思議！
とんこつ醤油の味！
一晩置いて、次の日の朝ごはんを入れておじやにしても美味しいですよ♪
ＰＯＩＮＴ
１：にんにくは水から入れて、１０分以上煮る。
２：白菜はくたくたに。
３：必ずばら肉を使う。
にんにくは水からよく煮ると、胃もたれも臭いも残りません★
我が家では、取り合いになるほどの美味しさです♪
冬は温まるし、夏は体力の回復にもなるので、いつでも食べてます★
よろしかったら、お試しあれ♪
投稿者 さゆりん : 00:56 | コメント (5) | トラックバック
2005年9月12日
おいしくな～れ☆の呪文
本日は日曜日☆
バレエのレッスンもないＳｈｉｏのいる、休日♪
夫は一人で、街ブラサイクリングに出かけた。
のんびりの休日♪
お昼ごはんはなに作ろう。。。
リクエストがあったので、ぶどうパンを焼くことに☆
二次発酵後☆
○レシピ
薄力粉 １５０ｇ
卵 １個
砂糖 大さじ１と1/2
水 45ＣＣ
バター ４０ｇ
塩小 さじ1/3
ドライイースト 小さじ１
レーズン ７０ｇ程度
（はじめに湯銭にかけて、ペーパー布巾で水分を取っておくとしっとり★）
○作り方
ボールに材料を入れて、よく混ぜる。
グルテンが出て、粘り気がでてきたら台の上へ。
バターを溶かしながらよくこねて、７割程度のこねで、台に広げる。
広げたパン生地にレーズンを入れて、丸めごね。
４・５回繰り返したところで、ラップをして一次発酵へ。。。
４０度で４０分。
ガス抜き後、分割してベンチタイム。（１０分）
ガス抜きしてから成型。
ドック型にしました♪
二次発酵４０度で２０分。
２倍くらいに膨らみます☆
卵白を塗ってからグラニュー糖をまぶす。。。
いよいよ、焼きへ。。。
じゅもん☆じゅもん
１９０度で１７分。
「おいしくな～れ♪」の呪文を忘れずに♪
出来上がり～☆
バタータップリのリッチパン☆
しっとりと甘いです♪
子供は牛乳、私は氷コーヒーを添えて食べました★
じゅもんは効いた？
Ｓｈｉｏはがぶりと一口！ｈｉｎａはぶどうを先にバクバクっと★
みんなで、残さず食べました♪
投稿者 さゆりん : 00:34 | コメント (0) | トラックバック
2005年9月 8日
桃のゼリー
桃のゼリー
昨日商店街で桃を買ったので、ももゼリーを作りました。
（５個５００円って安くない？）
★材料
もも ２個
牛乳 ６００ｍｌ
お湯 １００ｍｌ
ゼライス ２袋
砂糖 適当
バニラエッセンス 適当
ブランデー 少々
１ ゼライスをお湯で溶かしておく。
２ 牛乳を弱火で温めながら、もも以外の材料を入れて味を確かめる。
３ 適当にカットした桃を容器に入れておく。
４ １と２を合わせ、よく混ぜる。
５ ４を３の容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
柔らかめのゼリーなので、とろとろと桃の香りが混ざって美味しかったです♪
ゼライスに書いてある分量で固めのゼリーを作ると、
いつも、なんだかゼラチン臭いので、におい消しにブランデーを入れて
全体の量も多めに「柔らかゼリー」にしてみました♪
フルーツは何でもＯＫ♪
何も入れなくても、ブラマンジェ風の味わいで美味しいです★
よかったら、お試しあれ★
投稿者 さゆりん : 23:49 | コメント (2) | トラックバック
2005年8月28日
念願かなって★
あまりにしつこく、Ｓｈｉｏがいうので今日のお昼はＰＩＺＡＺＡ★
まずはパン生地作りから。。。
パン生地材料
わたしはパン教室の、ただいま師範科★
ｈｉｎａの育児休暇中で、かなりのブランク。。。。
Ｓｈｉｏの夏休みに入ってから焼いてないけど、うまくいくかしら・・・
一次発酵終了
なかなかのふくらみ具合♪
いい感じですよ★★★
ピザソースも作ります
発酵は結構時間がかかるので、その間に具の用意やソースを作ります★
ソースは・・・
○ケチャップ
○バジルを刻んだもの
○にんにく（すりおろし）
○ローリエ
○水
を、２０分位煮詰めまーす★
ＳＨＩＯの出番
二次発酵まですんだら、盛り付けですよ★
Ｓｈｉｏの楽しみ♪
さすが神経質！うまいこと並べてます！！
焼きあがるまで。。。
あとは焼きあがるのを待つのみ♪
お子様たちはコレクションで遊び待ち。。。
アンパンマンを分け合っております★
できたー♪
なかなかうまくできました♪
デザートまで★
商店街で、８個１００円で買ってきたグレープフルーツ。。。
グラニュー糖とブランデーをまぶして、ヨーグルトの上に乗せました♪
ミントちゃんは我が家のベランダ菜園★
美味しかったああああ♪
投稿者 さゆりん : 01:14 | コメント (0) | トラックバック
2005年8月25日
あらららら？？？
前に、朝顔が咲かなくてついに・・・
と書いたのだけど、昨日から咲き出した。。。
今日は何個？
ついに子孫が途絶えたか・・と思いきや！
ぱらぱらと咲き出してしまった。。。
なんか、もうおしまい。と干渉に浸ってたので微妙な気分。。。
「こあさちゃん」と命名☆
よくみてみれば無数についてる、小さな芽。
是非、来年も頼むよ！
今年はちゃんと種を取って、朝顔用の鉢に入れてみようかな？？？