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2006年3月18日
マヨネーズ☆
せっかくいい卵を買ったのだから。。。
なるべくその効果を生かせるものを。。。
と考えて、マヨネーズを作りました♪
手作りマヨネーズ
☆材料
卵黄：一個分
サラダ油：大さじ６
お酢：大さじ２
塩：小さじ１/２
こしょう：少々
☆作り方
卵黄に塩・こしょう・お酢大1を加えてよく混ぜる。
サラダ油大３をゆっくり加えてよく混ぜる。
ゆっくり加えながら混ぜる。
残りのお酢大１を加え、さらにサラダ油の残り大３をゆっくり加えながら
泡だて器でよく混ぜる。
白くもったりとするまでよく混ぜる。
＊電動でやると早く出来上がります。
市販のマヨネーズのようにがっちりとは固まりませんが、
冷蔵庫で冷やすことで少しは固まります。
保存は冷蔵庫で５～7日程度。
お家で作ると、添加物はもちろん避けられ、塩分の調節もできるので
とても健康的なマヨネーズができます♪
メレンゲであまった卵黄がありましたら、ぜひ作ってみてください♪
投稿者 さゆりん : 2006年3月18日 16:35
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コメント
マヨネーズって固まってないほうが和えやすかったりしますよね？そういう意味では、さらさら状のマヨネーズっていいかも★しかし、手作りで約1週間程度の日持ちなら。。。普通に買って使ってるマヨネーズには一体何が入ってあれだけ保管できるんだろっ！？今、携帯からの投稿なんで、ちょっと読みにくいですよね………すみません(;>_<;)
投稿者 viggo_eric : 2006年3月18日 22:28
viggo_ericちゃんへ
山口からこんにちわあ♪
旅は楽しんでるかなあ？？？
そうそう、マヨネーズはさらさらが使いやすい♪
でも、ものすご～くゆっくり油を注げばかなり硬くはなるのよ＾＾；
しかし・・・面倒なので分離しない程度でやってると；
カチカチにはならないねえ－－；
防腐剤って怖いよねえ！！！
添加物って・・・・；
カビが生えないものには１００%入ってるって考えて良いんだって！
こわっ！！
投稿者 さゆりん : 2006年3月19日 20:12
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