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2006年1月11日

我が家のチーズケーキ☆

先日はｕｃｏのレシピでチーズケーキを焼いた私。。。

昨日は、私のレシピで・・・
って、どれだけチーズケーキ食べてんだ！！
って感じですが・・・。

実は私はチーズケーキが大好き♪
毎日でも食べたい☆

では。。。
☆材料

クリームチーズ　４００ｇ
砂糖　　　　　　　 １３０ｇ
（グラニュー糖がお勧め）
たまご　　　　　　　２個
コーンスターチ　　２０ｇ
（片栗粉でも可）
生クリーム　　　　１５０㏄
レモン汁  　　　　　大さじ１と１/２
　

クッキー生地
チョイス　　　　　１００ｇ
バター　　　　　　  ５０ｇ

 

クッキー生地作り。

ビスケットはチョイスでなくても大丈夫ですが、
私はチョイスがお気に入り♪
２０ｇづつの小分けに入っているので、これを５袋。。。

DSC02109 ビニール袋に入れて・・・

綿棒などで砕く。

砕いたビスケットにバターを入れて、綿棒でつぶすように混ぜ合わせる。
全体的にしっとりとして、バターが行き渡ったら型に入れて。。。

DSC02111 手で押さえる。

しっかりと、手で押して型に入れていく。

クリームチーズは室温に戻して、柔らかくしておいたものを
へらなどで滑らかにこねていく。

DSC02112 はじめはこんな感じ。

だんだん滑らかになってくるので、しっかりとこねる。

クリーム状になったら砂糖を入れる。

DSC02113 けっこう力が要るかも・・・；

さらに滑らかなクリーム状になるまで、こねまくる。。。

白く滑らかなクリーム状になったら、たまごを割りいれ
ダマにならないように、よく混ぜる。

DSC02115 粒粒が。。。

泡だて器でよく混ぜて、つぶつぶがなくなるくらい。
後でこすので、私はこれくらい。
こすのが面倒な人はもう少し・・・。

次は、生クリームとレモン汁を加えてよく混ぜる。

よく混ぜ合わさったら、コーンスターチを入れて最後にこす。

 

DSC02116

こさないで型に入れる場合は、振るってから入れてよく混ぜる。
DSC02118 滑らかに。。。

クッキー生地を敷いた型に流しいれる。

１６０℃のオーブンで８０分
出来れば、中段でじっくりと焼くのがお勧め☆
もしも段がない場合は、１６０℃で６０分１５０℃で２０分。
オーブンはそれぞれ個性があるので、焼き色を見ながら調節してください。
じっくり焼くのがお勧めです♪

DSC02130

 

焼きあ がったら、型のまま室温で冷まします。
手で普通に触れるくらいになったら、型から出して冷蔵庫へ☆

半日でしっかりと固まり、美味しく食べられます♪


DSC02136 かなり濃厚♪

お家で作ったのに、お店で食べるようなしっかりした味になります☆

私は子供が寝た後で夜中にこっそり。。。
ってことが多いです☆
焼き時間がけっこう長いのと、冷やす時間を考えて。。。

スティック状にカットして、クッキングペーパーなどで包んで
お友達におすそ分けするのにもいいです☆
持ち歩きのおやつにも♪

とっても美味しいので、試してみてください♪

 

投稿者 さゆりん : 2006年1月11日 19:05

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コメント

メッチャ美味しそう！！
私もチーズケーキ大好きなんですo(*^▽^*)o
偶然、私も今日タルトチーズケーキ作ったよ☆
でも、見栄えが悪かった。。。
今度はこの作り方で作ってみるね♪♪
すっごく楽しみ^^

投稿者 あい : 2006年1月12日 00:00

あいさんへ

こんばんわ★
あら、同じ頃にＰＣの前ですね♪
なんだか嬉しい＾＾♪

チーズケーキ美味しいですよね♪
スフレタイプも良かったけど、このＮＹタイプは色々とお勧めです☆
楽しみながら、ゆっくり作って。。。
冷やして食べごろまでのワクワクもいい感じ☆
お友達におすそ分けもしやすいです♪
ぜひ、ふなさんと一緒に食べてみてくださ～い♪

投稿者 さゆりん : 2006年1月12日 00:10

お～っと。
レシピ返しサンキュ～♪
あさってがだんなの３０の誕生日なので、
早速それ、作ってみます！！！！
でもさ、結構手間要りそうだね。
新しいレシピはドキドキするよ！！！
しかも、クリームチーズ400ｇってすごいよね！
ucoのレシピの倍だね・・・
さて、今日は某GMまで出て、こしきでも買ってくるかなぁ～（ずっと欲しかったし）

投稿者 ｕｃｏ : 2006年1月12日 10:32

ｕｃｏへ

こちらこそありがとうね♪
ｕｃｏのも美味しかったあ★
パクパクいけちゃったもの＾▽＾/

手間って言うか。。。
力が要る。。。；
４００ｇだと、けっこうな量だから；
グラニュー糖入れた段階で頑張っておけば、
工程は少ないから簡単だよ☆
黄金の腕を持つｕｃｏなら楽勝よ。きっと＾０＾/

こさなくてもいいけど、こした方が口当たりが断然いいから！！
こしきは必要かもね☆
いいなあ。。。GM。。。
そろそろ恋しいよ（TT);
って、まだ一ヶ月もたってないけど～；

投稿者 さゆりん : 2006年1月12日 22:20

今作り終わりました★焼いてるところ。
確かに工程がひとつ少ない感じで、
クリームチーズさえ柔らかくなるところまで行けば楽勝でございました！！

丸型も見つからず、
仕方なく変わりの容器等で対応・・・(*_*)
さ～て、深さの違う容器たちで焼いてるけど、うまくいくかしらねぇ～♪

投稿者 ｕｃｏ : 2006年1月13日 14:52

ｕｃｏへ

めんどくささが違うよね＾＾；
材料がシンプルな分、楽といえば楽だけど。
出来上がりの滑らかさを考えると神経使うかも。。。
美味しくできてればいいなあ♪

投稿者 さゆりん : 2006年1月14日 11:07

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